100.10.28

今天從早上九點一路站到下午五點,才能坐下來休息,只能說黑森林蛋糕太搞剛了!

麻煩的地方還是裝飾,一片片的巧克力碎片真的是我一片一片刮的,請看我的方法!

法國藍帶的書也是這樣教的,除了機器,這樣應該最快吧!但我還是刮了一個小時有吧!

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Q比看到我的蛋糕,評語是「很實在」,真是的!不會多講一寫好聽的!

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我算過提拉米蘇的成本,光食材要350左右,黑森林蛋糕大概370左右,

食材裡成本最高的不外乎就是鮮奶油和乳酪,現在很能體會生意人的心理,

所以在外面真的吃不到這麼「實在」的蛋糕,

但今天的黑森林蛋糕好不好吃,我真的不知道,我不能先試吃,只能明天嚐嚐看了!

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裏頭內餡夾黑櫻桃,就是甜甜的,沒有買到櫻桃酒真是討厭啊!

阿發對不起,沒有辦法讓你吃到真正的黑森林蛋糕,

德國有規定黑森林蛋糕的標準,櫻桃酒是其中一項!

以下是維基百科的說明:

德國對黑森林蛋糕的製作有嚴格的要求,在2003年的國家糕點管理辦法中規定,「黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕,蛋糕餡是奶油,也可以配櫻桃,加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄麵餅,至少含3%的可可粉或脫油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹,並用巧克力碎末點綴」。

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還沒抹鮮奶油之前是長這樣喔!

裡面內餡是混和甜點界所謂的黑金─香草莢、糕點奶油餡、鮮奶油香醍、黑櫻桃果粒!

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巧克力碎片是不計成本地堆上去,但也讓我不停地刮刮刮.....

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其實今天趕在晚餐之前又做了兩個波士頓派,明後天再來PO它可愛的模樣吧!

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總之

祝阿發and全天下10月29日生日的人,生日快樂!!!

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留言列表 (3)

發表留言
  • flywish
  • 超期待喔^^~
  • 我不敢期待,好害怕它不好吃!

    jilllai1986 於 2011/10/28 23:22 回覆

  • 訪客
  • a~結果--超---好---吃---XD
  • 你是阿發、砲兒、阿慧哪一個?THANK YOU 啦!有機會再一起相聚吃好吃的!

    jilllai1986 於 2011/11/01 19:57 回覆

  • 淡水阿娟
  • 波士頓派很好吃!請教版主:蛋白霜中的糖是否有一定的比例?
  • 請問是問波士頓派還是黑森林蛋糕,這兩種蛋糕都沒有蛋白霜喔,不知你是指蛋糕體的蛋白部分是嗎?

    jilllai1986 於 2014/01/16 17:49 回覆

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