100.7.29
今天自己開車上學，超驚險的，在進停車場的時候聽到刮的一聲，但下車一看又找不到痕跡，使我一整天的都耿耿於懷！
今天是做檸檬蛋糕、栗子蛋糕、彎月蛋糕，彎月蛋糕做的很失敗所以不拍照了！
檸檬蛋糕烤15分掉頭囉！
老師作的檸檬蛋糕！
目前分類：穀研所第二周 麵糊、戚風、乳沫蛋糕變化 (5)
- Jul 29 Fri 2011 19:32
穀研所 西點蛋糕班 第二周‧7/29 栗子蛋糕、檸檬蛋糕
- Jul 28 Thu 2011 22:54
穀研所 西點蛋糕班 第二周‧7/28 葡萄戚風捲、北海道戚風蛋糕
100.7.28
今天真是可憐的一天，早上沒有搭上校車，使我坐公車到八里之後又要轉公車到八仙樂園，然後再走15分鐘到穀研所。
天氣實在是夠熱，剛好又生理期來，而晚上又剛好預約看牙齒，補了好幾顆！
還好今天老公來台北了，明天可以有車開了，今天做的蛋糕也被稱讚超好吃，耶！
基本的是奶油戚風，沒甚麼特別！
再來是葡萄戚風捲，被老公稱讚是今天最好吃的！但我還不太會捲蛋糕.....裡面包草莓醬我不愛！
最後是重頭戲，是我的最愛，北海道戚風蛋糕，蛋糕體超級軟嫩(真的好嫩，可能是加了動物性鮮奶油)，而內餡也很濃郁，真是太好吃了，帶回13個，我都捨不得吃！
老公說我可以擺個攤來賣這個...............但這個麵包店就有賣了！不知道多少錢？大概30塊吧！
- Jul 27 Wed 2011 23:00
穀研所 西點蛋糕班 第二周‧7/27 法式海綿、水果天使、 蜂蜜蛋糕(敗家蛋糕保鮮盒收到囉)
100.7.27
今天是做乳沫類蛋糕的變化，法式海綿蛋糕(分蛋法)體積大且綿密好吃，
水果天使蛋糕就還好，不是我的菜，有加櫻桃汁，所以粉紅粉紅的，
重頭戲是蜂蜜蛋糕，作法超複雜的，做的途中需三次將蛋糕拿出噴水，並將結皮撥開攪勻麵糊，
還要漸漸加上木框和烤盤，總共三層，大約1個小時後拿出，將木框取下，表面貼上油紙，翻轉兩次才完成.....細節超多，一時講不完，還有木框每個都要包上牛皮紙！
- Jul 26 Tue 2011 22:54
穀研所 西點蛋糕班 第二周‧7/26 橘子蛋糕、水果蛋糕、桂圓蛋糕(有附簡單食譜喔)
100.7.26
今天是做麵糊類蛋糕的變化，
第一個是做橘子蛋糕，有加濃縮橘子汁和橘子皮，組織細密口感柔軟清爽，
第二個是做水果蛋糕，有加葡萄乾、柑橘、核桃，這也是外國人在聖誕節前一個月會做的蛋糕，做好之後打包好可以常溫放一個月喔！而且三四天之後會更好吃，因為水果和萊姆酒會醞釀濃濃的香味！
第三個是做桂圓蛋糕，水分較多比較濕潤，有加肉桂粉,可依自己喜好添加！
以上是桂圓蛋糕的食譜，作法為：
- Jul 25 Mon 2011 20:34
穀研所 西點蛋糕班 第二周‧7/25 戚風蛋糕、波士頓派、巧克力戚風
100.7.25
今天的主題是第三類蛋糕─戚風類蛋糕，
上禮拜所教的是麵糊類和乳沫類，而戚風類就是結合前兩類的蛋糕，
而現在市面上的生日蛋糕等等都是用戚風類蛋糕體所做成！
今天的三樣成品分別是原味戚風、巧克力戚風、波士頓派！
戚風口感真的很柔軟又濕潤好吃！
最開心的是今天做了波士頓派，超好吃的！
一回家就趕快切來吃吃看，真的是不計成本的一個波士頓派，
它的外型真的讓人覺得他很可愛，尤其是在烤爐中20分要掉頭烤時候，漲的最高！
做蛋糕 in 穀研所 (11)