J&J

100.8.16

今天的主題是所謂的和菓子

第一種是紅豆羊羹，好吃喔！細緻的口感，配茶剛剛好！

它是先將8g洋菜粉、280g水、400g細砂糖煮至滾後，加入400g生紅豆沙，一直煮約20幾分到整鍋變的細緻光滑，(記得要用最小火慢慢熬)第一滴在盤子上，如果半分鐘後羊羹變得有彈性且不會破碎，甚至可以整塊拿起來不會變形，就代表OK了！這時候加入麥芽糖(用來保持水分、使砂糖不會結晶)拌勻就可以到入模了！等到全部凝固，四周用小刀離模再倒扣！

第二種是關東饅頭，也可以說像是包紅豆沙的日式月餅，只是它的皮不會酥，因為沒有加油，皮是軟的！

第三種是栗子饅頭，外型做成尖尖再沾芝麻與塗蛋液，也是粉甜！

第四種是銅鑼燒，今天做的皮有點乾且QQ的，比我大學時做的還不好吃，不知道是不是因為攪拌還是水分的關係？

三福鳳梨酥，我的同學三福做的，它有自己的工作室，接訂單，可以向他訂購喔！他做的蛋黃酥好吃，很香！一盒綜合月餅12個450元！

今天終於收到上網訂購的【鍋寶】手提式電動打蛋器(HA-2502)

http://mall.cheerspoint.com.tw/ChtMall/product.do?cpdtNum=302737&cptmNum=11104

其實是利用我爸的中華電信點數15000點去換得，所以不用花到現金，

感覺有點重，啟動時感覺有一點可怕，滿有力的，我只打算拿來打蛋白或鮮奶油，打蛋糕可能有一點困難，除非量很少，以前高中大學時就一直很夢想有一隻電動打蛋器，但現在去上穀研所之後，就會計劃買更專業的器具，事事難預料，沒想到我現在可以全心全意的做我喜歡的烘培，謝謝Q比、家人支持與關照^ ^

之後有試用電動打蛋器再向大家報告囉！