J&J

100.8.15

剛剛去匯款299元/一年，要不本來一個月只能上傳500M的照片，繳錢後每月可以上傳2G！

今天的重頭戲！月餅

第一種是廣式月餅、台式月餅

特色是皮薄餡多，大約一比四或一比五，超甜的，台灣人應該都不愛！

漂亮吧，雙上兩層蛋黃液，亮晶晶！

月兔超可愛的，還拿者杵子，兩隻腳還有前後遠近喔，有透視！

深色的是包豆沙(廣式)，淺色包鳳梨膏(台式)！因為深色皮有加麥芽與鹼水，所以較容易上色，顏色較深！

都是餡！

第三種是蛋黃酥

很晶亮可口吧！

蛋黃才包半個，學校可能基於成本考量，我覺得自己以前做的比較好吃，鹹蛋黃的品質好壞決定了蛋黃酥的好吃與否，好的鹹蛋黃又香又Q！

第三種是豐原月餅(俗稱綠豆椪，傳說它是從豐原發跡，嘻嘻，我的老家喔！)

還要蓋上紅章，因為中國人不喜歡全部都白白的食物，加了紅比較吉祥，也可當作傳家記號！

裡頭包了綠豆沙、炒碎豬肉、芝麻、油蔥等，很香喔，我覺得是今天最好吃的月餅！

明天就是做日式點心囉！包括栗子饅頭、紅豆饅頭、銅鑼燒、紅豆羊羹，日本人有夠愛紅豆的！

題外話，昨天按照一本甜點食譜做了芝麻布丁，超失敗的，

配方是蛋兩個、煉乳80g、牛奶270g、芝麻粉，全部拌勻過篩倒入布丁模，用電鍋蒸五分悶五分，在蒸五分悶五分，放涼後冰冷藏25分。

結果烤出來味道不怎樣，重點是組織超粗糙，很多孔洞，和上禮拜在穀研所做的蒸布丁完全判若兩人，我認為問題出在用電鍋蒸，無法控制下火，導致孔洞一堆，所以蒸烤布丁還是要用烤箱喔，才會細緻滑嫩，所以我也不會買那一本食譜書了，有很多書都拍得很美，但實際做起來卻不是那麼一回事！