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距離上次穀物研究所西點蛋糕班已經是五年前的事了,
經過西點蛋糕班的教室覺得非常懷念,大且寬敞,
每天都有好吃甜點可以做和帶回家^^
有一個好消息是,現在在蓋新的教學大樓,明年有可能會有新教室了!!
第一周發的教材好多,除了買的新書(400元)外,紙本講義厚厚一疊,有六七本
報到的時候每人會發一張繳費單,
包含早午晚餐、住宿費、制服、書籍費,
可以根據需求填寫,住宿費10周15000左右和兩萬初左右,
午餐每餐60元,可買單周至十周餐卷,中午用餐時間11:50-12;30。
制服一套800,可以選長袖或短袖,帽子和圍裙是贈送品,
書籍可買或不買,老師提供的紙本資料都是從書籍整理出來補充的。
第一周的課表,主要在教理論和基礎麵包製作做(直接法和中種法)
包括很重要的烘焙計算,包括溫度計算、耗損率、烘焙百分比等等
麵包概論
麵包基本製程
發酵單元,在第一天的下午上的,有點打瞌睡.....
今天先分享到這,很充實的一天
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