J&J

100.10.3

沒想到距離上周一買好器具之後，一個禮拜內我把丙級七個考題都練過了，(但不代表我熟練)，從檸檬布丁派、巧克力戚風捲、大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁(練了兩次，第一次失敗在於焦糖不太會煮，後來不加麥芽糖好煮多了)、海綿蛋糕、天使蛋糕、泡芙(練了三次、前兩次都沒達到高度或整個扁掉)

我發現七個考題只要有「蛋糕」這兩個字，都很簡單，而失敗率最高是泡芙，檸檬布丁派最費工，蒸烤雞蛋牛奶布丁在最後倒扣出來的時候是關鍵(破碎兩個就零分)

首先請看今天做的蒸烤雞蛋牛奶布丁

我實驗了三個時間(40、45、50分鐘)，結果當然是烤50分鐘倒扣出來最完整，所以烤焙充足很重要，考試的時候請記得挑比較堅固的倒扣。

  50分鐘

  45分鐘，缺一角

40分鐘，整個潰堤，

不過都好吃喔，我是用鮮奶和新鮮雞蛋去煮的，後來發現這個考題不算難，只是在煮焦糖和倒扣時會心驚膽跳而已！

以下附上我做的考試報告表

(一) 試題名稱：E 蒸烤雞蛋牛奶布丁

(二) 製作報告表

我也會做囉！ 就算大家沒有要考試，這項產品真的是在家可以常做的小點心，外面賣的布丁成分大多加了色素等化學成分，所以才賣那麼便宜，還有提醒一點，上面配方表中只有9個的那一欄我有調整過糖的份量，才不會太甜，如果按照原本考試配方會甜死喔！所以在家可以做減糖配方！

今天我公公一連吃三個.......他還說不會太甜，但我很擔心他的身體(因為他不能吃太多甜的啊！)

而天使蛋糕和海綿蛋糕很easy，我就不多說了，之後再附整理好的配方表！