J&J

100.9.6

今天請到一位專業的師傅來現場示範拉糖工藝，由於個人專業的問題，所以要求我們不可以把他的肖像和作品PO在網路上，所以我只能PO一些用具、過程和小示範，最後的成品非常漂亮，但是很可惜不能在這邊和大家分享！

     拉糖我們又稱它為Sugar Art，是將糖水(最簡單的配方是珍珠糖1000g、水100~200g)煮到170度左右，然後放置在大理石板上的矽膠墊降溫，不停拌成團之後，在拉糖燈下拉出你要的形狀，要先像拉龍鬚糖一樣，拉出光澤在塑形才會漂亮，外表就像金屬光澤一樣那樣耀眼！

將煮到170度左右的糖倒至桌上降溫

 降溫完成後分成數塊，可密封保存在乾燥環境下數個月

超美麗玫瑰花，它是用糖作的喔！

做拉糖的用具一大堆，這只是其中一部分小工具，其中橘色一支支的吹糖器是用來做吹糖用的，聽說一支要5000不知是真是假！

用吹糖器吹出來的金球，超美的金屬光澤！就像聖誕節的金屬吊飾！

吹出來的天鵝，美！

在拉糖燈下做雙色緞帶！

將緞帶拉長再切割！

流性糖的製作方法就是利用矽膠條圍出區塊，再倒入糖漿！

用模子壓出來的葉子！

今天真是大開眼界！做拉糖的師傅真的很了不起！要練出耐熱的鐵砂掌、有力的大力士、細心的藝術家，才能做出完美的藝術品。今天的師傅看起來才30幾歲，但已經拿過許多大獎，之前還參加世界性比賽，從台灣、新加坡比到法國，不斷晉級，一次的比賽前後就花了兩年！真的很佩服他的毅力與努力！