J&J

100.11.23

最近太忙了，以後可能會漸漸少寫網誌或偏向寫簡單輕鬆的心情日記，

最近正在忙著搬家的事宜，雖然我和Q比能擁有漂亮的新家是一件值得歡喜的事，

但也代表著是一件甜蜜的負擔，開始覺得錢不夠用了！

所以煩惱著工作與未來出路的問題，要更努力儲備能量！

上禮拜做了兩樣產品，義大利脆餅成功，但是抹茶戚風蛋糕沒有倒扣放涼就拿出，導致整個縮到剩1/2大小，

抹茶戚風蛋糕的食譜就不多寫了，製作過程大概就是以下：

準備模型紙，抹茶粉(我用星巴克飲品粉代替)和熱水泡開，加入麵粉與蛋黃拌勻，最後加入打發蛋白霜拌勻後烤陪30分鐘。

 義大利脆餅食譜(我用半盤烤箱，所以分量是下面的一半，也就是合計625g)

1.奶油、糖鹽拌勻，不可打發，要不會導致餅乾容易碎裂！

2.加入全蛋和香草精

3.低筋麵粉和發粉過篩，放桌上做粉牆

4.中間倒入奶油糖鹽蛋的混和體

5.用切拌的方式混和均勻

6.加入杏仁(不用烤過)和巧克力(切成0.5公分立方)，混和均勻

7.整形成兩等分，厚兩公分的長方體！

8. 200/180度烤30分鐘至九分乾後，切成一公分厚，再平烤150/150度20分鐘至全部烤乾！

我在我的穀研所文章http://jilllai1986.pixnet.net/blog/post/74468403中有介紹到，

「他本來是義大利人喝咖啡時拿來當攪拌棒，浸濕咖啡液再吃的，所以這種餅乾很硬，他是經過兩次烤焙而成的！」

穀研所還有很多產品值得回味，下一次想做的是焦糖蘋果慕斯，http://jilllai1986.pixnet.net/blog/category/2694272

作為我弟弟的生日禮物，希望有機會做且成功！