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100.8.26
第一種焦糖蘋果慕斯
剛急凍之後脫模的光溜溜之模樣,是焦糖慕斯口味喔,好吃,今天的第一名口味!
淋上巧克力鏡面,要一口氣淋醬,從四周開始淋到中間!
用巧克力飾片裝飾
裡面夾有焦糖蘋果,最適合的蘋果種類為青蘋果,偏硬、偏酸、水分少為佳!
第二種opera
市面上都是切成小長條狀來賣!
四層蛋糕體,每一層先塗上咖啡糖液體!
再抹上摩卡奶油霜!
合體之後在澆上甘納許,這次選用苦甜巧克力、夾層加入咖啡與白蘭地,屬於比較成人的口味。
被偷挖一口了!
第三種紅莓小點
主要是利用杏仁膏所做的小點心,口感紮實,還OK囉!
接下來兩個禮拜都是裝飾課程,所以就沒有每天都有甜點可以吃了!期待可以做出美美的蛋糕!
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