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100.08.08
今天的主題是小西餅，雖然餅乾沒有複雜的麵團攪拌技術，但在整形與烤焙方面也有許多要注意的小細節！
1.丹麥小西餅
其實就是吃起來鹹鹹甜甜的小餅乾，可以用擠花袋擠出你想要的形狀，當然菊花形狀是最簡單的了！
2.紅糖小西餅
裡頭加了蜂蜜、紅糖等調味料，因為糖的比例非常的高，所以非常的硬脆！
3.冰箱小西餅
其實就是將麵團擀好之後冷藏，再拿出來整形切割，最典型的就是棋格狀的！
下面附上食譜與我寫的做法！如果哪裡不懂得可以留言問我喔！
最後附上餅乾包裝的方法：
1.將前端封口(如果裡面有放防潮劑的話更好喔！)
2.反覆摺疊約一公分寬到底用膠帶黏住
3.上頭用釘書機釘住
4.這樣就完成囉！
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