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100.7.20
今天還是6點40起床，很早就到八里等接駁車！
今天做的東西有三樣，重奶油蛋糕之粉油法(長方模)和糖油法(鋪平烤盤模)、巧克力蛋糕，
可真是累，雙腳站了一個中午下午，
老師還是老師，手腳很俐落，我們光刮攪拌缸就刮的亂七八糟髒兮兮的！
一個看似簡單的步驟其實要花很多時間才能練就熟練的好功夫！
早上還教了配方平衡，和數學有關，雖然老師教得有點錯亂......
還有今天蛋糕的評比，雖然同一個配方步驟做出來的蛋糕，卻會因為攪拌打發程度、烤盤擺設位置、溫度、出爐時間等等影響，
影響因素太多了，所以要量化一個產品真的不簡單，經驗很重要！
以下是今天上課的過程：
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做蛋糕 in 穀研所 (11)