J&J

近日因用家樂福點數對換寶迪牌的烤皿(很美的天藍色)，

想想來做做看義大利千層麵！

主要準備的材料有(2人份)：

千層麵4片

肉醬醬汁(牛絞肉150g+100g番茄義大利麵醬事先炒熟備用)

杏鮑菇中型2條

莫札里拉起司50g(可用其他起司或cream cheese代替)

粉狀帕瑪森乾酪15g

羅勒少許

奶油10克

奶油白醬材料：

奶油15g

低筋麵粉(過篩)15g

牛奶300cc

鹽、胡椒、肉豆蔻適量

製作過程：

A.準備食材

1.杏鮑菇切薄片0.5cm公分

2.奶油加熱至稍微變褐色，將杏鮑菇煎至兩面金黃

3.將杏鮑菇放置廚房紙巾上，吸乾油脂

4.將莫扎裡拉起司切成0.5cm

B.水煮千層麵

1.鍋中加入3公升的水和30克的鹽煮沸

2.加入6片千層麵

3.煮到快到標示時間時，指甲容易刺破千層麵時即可撈起

4.撈起放入冰水中，冷卻後用布巾吸乾水份待用

C.奶油白醬

1.鍋中倒入奶油，溶化後加入低筋麵粉

2.以刮勺拌炒2-3分鐘

3.離火加牛奶拌勻，然後再次加熱用打蛋器攪拌至稍微沸騰

4.煮至有濃稠度後加鹽、肉豆蔻、胡椒

5.蓋上鍋蓋防止表面結皮

D.組合與烤焙

1.預熱烤箱，在烤皿上塗橄欖油，再塗薄薄一層白醬

2.放上1.5片千層麵，再放上1/3的配料(肉醬、杏鮑菇、莫札瑞拉起司、羅勒葉)

3.重複步驟2.兩次

4.最上層鋪上1.5片千層麵，並用白醬覆蓋全體，撒上帕馬森起司

5.烤箱250度烤15分鐘，過一下再拿出烤盤

非常之美味，由於颱風天，所以肉醬份量太少了，下次可以再多做一些。