100.9.19
這周開始是忙碌的乙級周，今天真的是手忙腳亂到5點，因為要烤蛋糕又要裝飾！
裝飾海綿蛋糕，是用0.4公分厚的白色翻糖披覆在兩層海綿蛋糕上，玫瑰花是用杏仁膏製作，而字體是在最後一刻寫的，超趕的！
棋格蛋糕就是磅蛋糕的重新組合！
參考作法
棋格很難切的正，大部分的人都切的歪歪的，需要多練習！
除了底部都要抹奶油霜，尺寸規定要7*7*16cm！
旁邊沾蛋糕屑、頂部沾巧克力米！
蛋糕頗面，如果翻糖不在0.35~0.45cm之內就0分喔！
- Sep 19 Mon 2011 21:03
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穀研所 西點蛋糕班 第十周‧9/19 乙級蛋糕之奶油棋格雙色蛋糕、裝飾海綿蛋糕(附作法)
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