J&J

100.10.3

現在來介紹一直讓我耿耿於懷的泡芙

好吧！先放一張成功照！直徑要大於6公分，高度要高於5公分。

今日很專心的先烤泡芙皮，只在乎他的外表有沒有到達到標準！

請看每個時段泡芙的變化↓

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作法：（六吋鐵鍋份量）
1.六吋鑄鐵鍋放置烤箱中，210度預熱
2.一個蛋和10克糖攪拌至有小泡泡
3.加入40克中筋麵粉、60克牛奶依序拌勻
4.預熱好的鐵鍋取出，放入20克奶油至融化，再倒入麵糊

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在這裡分享購買預售屋後，尋找設計師及客變的經驗～

#第一次買預售屋

110年初花了一兩個月時間尋找新房，最後看上一間重劃區的預售屋，在110年3月1日當日下定房屋，並先付了房子總價10%的定金、簽約金及開工款(各項款項比例見下圖），這時會收到『房屋土地買賣契約書』及建商給的房屋ＣＡＤ電子檔（房屋平面圖，需使用特定軟體才能開啟，一般來說會交由設計師修改，設計師修改完成會儲存成ＰＤＦ檔供客戶閱覽）。

#尋找設計師

下訂房屋後，因建案才剛剛開始挖地基，故建商告知110年底再向他們提出客變需求（不同樓層的客變時間不同，因我買最高樓層，故客變時間會最晚）。110年七月開始尋找台北裝潢設計公司，主要透過100室內設計（網址https://www.100.com.tw）尋找喜歡的設計公司，這個網站可以依據自己喜歡的風格瀏覽大量設計師作品，依據我喜歡的風格，後來找到下列三個設計公司(舨舍、元典、張馨)，並依據網路評論、詢問公司相關細節後，決定將新房設計交給舨舍空間設計（網址http://www.dk-house2000.com）。

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有時候想吃表皮脆脆的鬆餅，

而不是厚實軟軟的鬆餅，

找到了這個配方，烤焙時間短又酥脆，

比起奈潔拉的配方更加脆口，換換口感！

準備食材：(份量為圓形鬆餅機3~3.5片)

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到了懷孕後期，陸陸續續申請彌月試吃，因為身體狀況不宜出門，

所以大多申請宅配到家的試吃，或者請家人到門市領取。

以下是2017年夏天申請的七家彌月蛋糕試吃，前三項(亞尼克、明月堂、小黑菓)是想要訂購的選項，

後四項(橘村屋、馬可先生、郭元益、溫德式)是想放棄的選項，

另外元樂的金蛋彌月蛋糕也是想要訂購的選項，由於吃過這次就沒有花錢訂購試吃了。

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今夏很夯的舒芙蕾熱鬆餅，

吃起來非常軟嫩像小baby的肉肉一樣嫩，

味道主要是蛋的香味！

準備食材：(約可做3片10公分大小)

A.蛋黃1個、鮮奶18克、低筋麵粉22克

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鬆餅食譜第三發

準備食材：

A.雞蛋1個、糖20g、鹽1g

B.牛奶60g、速發酵母3g

C.中筋麵粉160g

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趁著空閒，趕緊把瑪德蓮不敗的食譜記錄下來。

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準備食材：(每個27-28克，約28個左右)

1.麵粉.....................140克

2.可可粉...................40克

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昨天做了布魯塞爾鬆餅，今天想嘗試更簡單的做法，

上網查到了奈潔拉的鬆餅粉配方，

相較於昨日的布魯塞爾鬆餅配方，

此鬆餅因為配方中奶油較少、牛奶量較多，

外皮較不酥脆、質地較鬆軟濕潤偏向雞蛋糕。

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今天想要分享布魯塞爾鬆餅的作法，

最近瘋狂做鬆餅，從一般的pancake、厚鬆餅、舒芙蕾熱鬆餅到比利時鬆餅，

有時候就想吃吃最簡單的格子鬆餅，那種熱熱鬆鬆軟軟，表皮一點酥脆的鬆餅，

主要吃起來是奶油和雞蛋的香，不會過甜，這個配方糖量很少，想吃原味或另加蜂蜜、果醬、鮮奶油、巧克力、冰淇淋都可以。

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第二天一早，上鄭婉婷老師的課，非常的開心！

五年前西點蛋糕班就被她教過，

是非常認真的老師。

第一堂介紹小麥與製粉，鄭老師足足講解了2個小時，

結合實務且有趣的上課內容~

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距離上次穀物研究所西點蛋糕班已經是五年前的事了，

經過西點蛋糕班的教室覺得非常懷念，大且寬敞，

每天都有好吃甜點可以做和帶回家^^

有一個好消息是，現在在蓋新的教學大樓，明年有可能會有新教室了！！

第一周發的教材好多，除了買的新書(400元)外，紙本講義厚厚一疊，有六七本

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