100.9.19

這周開始是忙碌的乙級周,今天真的是手忙腳亂到5點,因為要烤蛋糕又要裝飾!

裝飾海綿蛋糕,是用0.4公分厚的白色翻糖披覆在兩層海綿蛋糕上,玫瑰花是用杏仁膏製作,而字體是在最後一刻寫的,超趕的!

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棋格蛋糕就是磅蛋糕的重新組合!

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參考作法

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棋格很難切的正,大部分的人都切的歪歪的,需要多練習!

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除了底部都要抹奶油霜,尺寸規定要7*7*16cm!

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旁邊沾蛋糕屑、頂部沾巧克力米!

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蛋糕頗面,如果翻糖不在0.35~0.45cm之內就0分喔!

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jilllai1986 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 小不點
  • 請問版主之前有去別的地方學嗎?
    我覺得你好專業唷!
    10週的課程會不會很趕?適合一般民眾學嗎?
  • 你好,之前我沒有在別的地方學,一直考慮了很久,最後選了台灣最專業的烘培學校!我沒有專業啦,我只是很認真!10周都是循序漸進,重點是自己要認真,我就是ㄧ般民眾啊!我本來甚麼都不會!有任何問題問我,我都會回答你喔!因為當初我學這個,也是滿肚子的問題,都找不到人問!這兩個多月真的是我人生中最充實的時光!

    jilllai1986 於 2011/09/20 23:43 回覆

  • 小不點
  • 謝謝版主!
  • 不客氣^^

    jilllai1986 於 2011/09/22 19:52 回覆

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