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今天請到一位專業的師傅來現場示範拉糖工藝,由於個人專業的問題,所以要求我們不可以把他的肖像和作品PO在網路上,所以我只能PO一些用具、過程和小示範,最後的成品非常漂亮,但是很可惜不能在這邊和大家分享!

     拉糖我們又稱它為Sugar Art,是將糖水(最簡單的配方是珍珠糖1000g、水100~200g)煮到170度左右,然後放置在大理石板上的矽膠墊降溫,不停拌成團之後,在拉糖燈下拉出你要的形狀,要先像拉龍鬚糖一樣,拉出光澤在塑形才會漂亮,外表就像金屬光澤一樣那樣耀眼!

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將煮到170度左右的糖倒至桌上降溫

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 降溫完成後分成數塊,可密封保存在乾燥環境下數個月

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超美麗玫瑰花,它是用糖作的喔!

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做拉糖的用具一大堆,這只是其中一部分小工具,其中橘色一支支的吹糖器是用來做吹糖用的,聽說一支要5000不知是真是假!

 

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用吹糖器吹出來的金球,超美的金屬光澤!就像聖誕節的金屬吊飾!

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吹出來的天鵝,美!

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在拉糖燈下做雙色緞帶!

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將緞帶拉長再切割!

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流性糖的製作方法就是利用矽膠條圍出區塊,再倒入糖漿!

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用模子壓出來的葉子!

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今天真是大開眼界!做拉糖的師傅真的很了不起!要練出耐熱的鐵砂掌、有力的大力士、細心的藝術家,才能做出完美的藝術品。今天的師傅看起來才30幾歲,但已經拿過許多大獎,之前還參加世界性比賽,從台灣、新加坡比到法國,不斷晉級,一次的比賽前後就花了兩年!真的很佩服他的毅力與努力!

 

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jilllai1986 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • tinkled
  • 好專業阿 !!!