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100.8.26
第一種焦糖蘋果慕斯
剛急凍之後脫模的光溜溜之模樣，是焦糖慕斯口味喔，好吃，今天的第一名口味！
淋上巧克力鏡面，要一口氣淋醬，從四周開始淋到中間！
用巧克力飾片裝飾
裡面夾有焦糖蘋果，最適合的蘋果種類為青蘋果，偏硬、偏酸、水分少為佳！
第二種opera
市面上都是切成小長條狀來賣！
四層蛋糕體，每一層先塗上咖啡糖液體！
再抹上摩卡奶油霜！
合體之後在澆上甘納許，這次選用苦甜巧克力、夾層加入咖啡與白蘭地，屬於比較成人的口味。
被偷挖一口了！
第三種紅莓小點
主要是利用杏仁膏所做的小點心，口感紮實，還OK囉！
接下來兩個禮拜都是裝飾課程，所以就沒有每天都有甜點可以吃了！期待可以做出美美的蛋糕！
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