100.8.19

今天是禮拜五了,終於可以休息一下,一下課就馬上坐高鐵趕回台中,分享這禮拜的點心,這周呼聲最高的還是提拉米蘇,他真的好吃,也吃不膩,讓人吃了還想再吃,就好像著了魔一樣,義大利脆餅、山峰餅乾也是獲得好評,而薩哈蛋糕比較不易被台灣人接受,最重要的原因當然是太甜,還有味道的組合不太能讓人馬上習慣,但歐洲國家的口味本來就嗜甜,也不能說好與不好囉!

今天的產品就簡單介紹好了!每天都花很多時間拍照、寫網誌,今天就不拍了,簡單傳上課照的圖片,寫個過程!

第一種,法式鹹塔─克琪塔

準備塔皮、餡料、醬汁

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塔皮鬆弛過後裝餡 

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顏色分配一下,使一些蔬菜高過模高一點點

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灌入醬汁(鮮奶油、香料、蛋、低筋麵粉)

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撒上馬茲拉乳酪

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出爐囉

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第二種是奧地利蘋果酥捲

將皮擀成40*100cm大小

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桿不動時用拉的將皮拉大,要薄到下面墊紙可以看到下面的字,很誇張吧DSC06638.JPG

塗上奶油

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放入蘋果餡

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用帆布小心翼翼捲起,滾至烤盤上

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烤的途中,前面每三分鐘塗一次油,塗三次,皮本身沒油,靠著塗油才會酥,

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烤至金黃上色

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歐洲人會配鮮奶油吃

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第三種,瑞士山峰餅乾(榛果口味)

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好吃!

今天就先到這吧!晚安!好累喔!

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jilllai1986 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 老妹!!!
    法式鹹派好好吃好好吃好好吃!!!
    (比我在外頭幾家有名輕食店做得還好吃!!!)
    明明回家晚了還是忍不住吃了一口,
    然後就把整塊吃掉了 ....囧
    下次可以在家裡做嗎 (跪求~~~)
  • 是喔!謝謝啦!我也想做給你們吃啊!但,還在規劃中,如果有人家裡烘培器具要賤賣給我的話,我很願意接收喔!

    jilllai1986 於 2011/08/21 18:02 回覆