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100.8.17

今天做的點心超級好吃，果然歐洲點心就是不一樣，用天然的食材去做，味道香濃醇！

今天的重頭戲！提拉米蘇

第一次寫字裝飾！

原本在義大利吃的原始版提拉米蘇是不加動物膠(吉利丁片)與鮮奶油的，傳統內餡只有Sabayon餡(蛋黃、糖、水混合)和主要材料馬斯卡邦乳酪，當天作當天吃完，大多是歐洲家庭媽媽在家自己做的點心，但在台灣由於氣候、保存、口味的問題，所以都會加動物膠與鮮奶油，使定型，好裝飾、蛋味不那麼重等等，

首先要做彩紋線條麵糊，畫出線條後冷凍

線條變硬後再覆蓋上鳩康地蛋糕(法式分蛋打發海綿蛋糕、有加杏仁粉)，考15分放涼

切割蛋糕體圍邊與墊底部再刷上咖啡酒糖液，

最後灌入馬斯卡邦慕斯餡，馬上急速冷凍，才不會有冰晶捷顆粒，口感才會滑順！

製作過程滿耗工的，可以看我的食譜與做法就知道了！

他的側邊美吧，可惜有灑到可可粉，所以某些地方也點不清晰！

內餡超級好吃，很濃郁，但又不失清爽順口，總之好好吃，冰凍起來又像冰淇淋的口感！

側面照，讚！

接下來也是非常好吃的義大利奶酪，外面賣的奶酪完全不能比啊！外面賣的感覺加太多凝膠與糖，沒有濃厚的奶味而今天做的沒有奶粉味也沒有人工味，就是吃起來很順口沒負擔，很輕盈又很有風味的奶酪，還是天然的最好！

上面加橘子與蔓越莓sauce，酸酸甜甜很搭味！聽到有同學說冰凍過吃起來很像哈根達斯冰淇淋，我是還沒試過！

第三種義大利脆餅，他本來是義大利人喝咖啡時拿來當攪拌棒，浸濕咖啡液再吃的，所以這種餅乾很硬，他是經過兩次烤焙而成的！

最後是鳳梨酥，也是好吃，只是相較前面的美食，他就比較不出色了！

今後大多是做歐式點心，會比較精緻，食材也比較好，當然也會比較好吃，很期待！