有時候想吃表皮脆脆的鬆餅,

而不是厚實軟軟的鬆餅,

找到了這個配方,烤焙時間短又酥脆,

比起奈潔拉的配方更加脆口,換換口感!

準備食材:(份量為圓形鬆餅機3~3.5片)

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到了懷孕後期,陸陸續續申請彌月試吃,因為身體狀況不宜出門,

所以大多申請宅配到家的試吃,或者請家人到門市領取。

以下是2017年夏天申請的七家彌月蛋糕試吃,前三項(亞尼克、明月堂、小黑菓)是想要訂購的選項,

後四項(橘村屋、馬可先生、郭元益、溫德式)是想放棄的選項,

另外元樂的金蛋彌月蛋糕也是想要訂購的選項,由於吃過這次就沒有花錢訂購試吃了。

至於優缺點會在下面一一說明。

1.亞尼克

(1)推薦度: 五顆星

(2)試吃方式:

   a.網站:詳見官網https://www.yannick.com.tw/website_module.php?website_module_classify_sn=164

   b.價格:250元(含原味生乳捲1條和運費)

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今夏很夯的舒芙蕾熱鬆餅,

吃起來非常軟嫩像小baby的肉肉一樣嫩,

味道主要是蛋的香味!

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鬆餅食譜第三發

準備食材

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趁著空閒,趕緊把瑪德蓮不敗的食譜記錄下來。

......................................................................

準備食材:(每個27-28克,約28個左右)

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 天做了布魯塞爾鬆餅,今天想嘗試更簡單的做法,

上網查到了奈潔拉的鬆餅粉配方,

相較於昨日的布魯塞爾鬆餅配方,

此鬆餅因為配方中奶油較少、牛奶量較多,

外皮較不酥脆、質地較鬆軟濕潤偏向雞蛋糕。

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今天想要分享布魯塞爾鬆餅的作法,

最近瘋狂做鬆餅,從一般的pancake、厚鬆餅、舒芙蕾熱鬆餅到比利時鬆餅

有時候就想吃吃最簡單的格子鬆餅,那種熱熱鬆鬆軟軟,表皮一點酥脆的鬆餅,

主要吃起來是奶油雞蛋的香,不會過甜,這個配方糖量很少,想吃原味或另加蜂蜜、果醬、鮮奶油、巧克力、冰淇淋都可以。

............................

準備食材:(約可作圓形鬆餅機4-5片,或方形鬆餅機10片)

1.溫牛奶............180克

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第二天一早,上鄭婉婷老師的課,非常的開心!

五年前西點蛋糕班就被她教過,

是非常認真的老師。

第一堂介紹小麥與製粉,鄭老師足足講解了2個小時,

結合實務且有趣的上課內容~

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距離上次穀物研究所西點蛋糕班已經是五年前的事了,

經過西點蛋糕班的教室覺得非常懷念,大且寬敞,

每天都有好吃甜點可以做和帶回家^^

有一個好消息是,現在在蓋新的教學大樓,明年有可能會有新教室了!!

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這次做五項成品,包括:
1.螃蟹海鮮飯
2.辣味海鮮小點(洋蔥炒橄欖和章魚)
3.野菜西班牙蛋捲
4.鮮蝦青花菜蒜味小點(包括淡菜)
5.涼爽葡萄柚甜點
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此次的隱藏課程,是正式會員可以帶好朋友一起去體驗,體驗價660元!真的很划算!

此次大概花兩個小時完成蛋糕的烤焙!

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趁者工作空檔,想學做料理,覺得abc cooking是老字號,所以就報了體驗課,

體驗課大概一小時左右,老師會邊講解邊帶著我做,全程幾乎讓我動手做,

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近日因用家樂福點數對換寶迪牌的烤皿(很美的天藍色),

想想來做做看義大利千層麵!

主要準備的材料有(2人份):

千層麵4片

肉醬醬汁(牛絞肉150g+100g番茄義大利麵醬事先炒熟備用)

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洗碗機一直以來想買,但礙於廚房櫃體設計和怕麻煩,一拖就是四年了。

常常有人說兩個人的碗用手洗一洗就好了,殊不知煮一頓飯或做一次甜點要用掉多少鍋碗瓢盆.........

更有人家裡有洗碗機卻說不好用或捨不得用而廢棄在那兒,真的好浪費頭腦也不夠smart,

其實洗碗機當然不是萬能,吃完的食器當然要清掉殘餘的菜渣,黏在鍋子上頑固的醬汁當然要先用菜瓜布刷過,

基本上需要用菜瓜布用力刷的鍋具,洗碗機是不可能洗乾淨它的,

如果頑固殘垢有辦法用洗碗機的水柱洗掉那也很可怕........

因此撇開洗碗機不能洗的餐具(例如鑄鐵、鋁製品、木頭、不耐高溫的塑膠等)和無法洗淨頑固殘垢外,

洗碗機可以幫我們省下很多時間(包括刷泡沫、洗清、烘乾)和省下許多水(每次最多只用十幾公升的水),

最開心的莫過於不用害怕吃完飯後或做完烘焙後還要花半個小時以上洗碗!!

每每去百貨公司看到洗碗機專櫃都很心動,但都只有簡易安裝,沒有辦法配合更改固有櫃體,

因次去櫻花廚具詢問之後,非常開心,選了這台伊萊克斯全崁式洗碗機剛好可以裝在人造石檯面下,

加上門片下拉時可滑動的貼心設計,造就更大的洗碗機空間,並且連接腳底板部分不會像一般洗碗機中空一大段。

原本擔心洗碗機要加裝的地方會很突兀或因此右邊櫃體整個沒有空間可以加裝櫥櫃,

還好一切都很完美!裝完後如下圖!(收費約七萬左右,包括九折機體56700元、加裝右邊抽屜櫃8000元、洗碗機表面烤漆門片、工錢)

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提拉米蘇做了無數次,但此配方被我弟說是吃過最好吃的提拉米蘇,

不但好吃也簡單,家中有電動攪拌器就可以輕易上手了!

IMAG4429.jpg  

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蜜糖吐司可以做為甜點也可以作為早餐,配上咖啡再好吃不過,

做過兩次,每一次都被秒殺,實在是太好吃,不分享不行!

  IMAG4514.jpg  

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2015.8.03 夏季北海道薰衣草之旅─DAY10札幌

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
07:00 起床        
8:00-10:00 北海道大學        
10:00-11:00 舊本廳舍        

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2015.8.02 夏季北海道薰衣草之旅─DAY9札幌

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
07:00 起床        
7:56-8:43 JR札幌 640円/人     8:20-8:58
9:00-9:20 三井寄行李        
9:40-11:00 北海道植物園 420円/人      

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 2015.8.01 夏季北海道薰衣草之旅─DAY8小樽

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
08:00 起床        
9:40-57 小樽音樂盒   交叉點下 4號停車處 BUS一日750円/人
  銀之鐘        

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2015.7.31 夏季北海道薰衣草之旅─DAY7尼克斯海洋公園.地獄谷

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
06:00 起床        
6:40-9:30 尼克斯海洋公園 2450円/人 209/2:42 603 142 190 0143-83-3800
10:00-10:15 海豚秀 停車500円      
10:30-10:45 海獅秀        

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2015.7.30 夏季北海道薰衣草之旅─DAY6函館

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
07:00 起床       買早餐
8:00-9:30 五陵郭 840円/人   五陵郭公園 市電一日600円
9:30-11:00 箱館奉行所 500円/人      
11:30-13:00 朝市 2000円/人   函館站前  

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2015.7.29 夏季北海道薰衣草之旅─DAY5洞爺湖.大沼

 

時間 地點 消費 km/time map code 備註
07:00 起床        
8:00-9:00 早餐        
9:00-11:00 遊湖 1420円/人     折價券
11:00-13:00 大沼   138/1:50    

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2015.7.28 夏季北海道薰衣草之旅─DAY4TOMAMU─洞爺湖

時間 地點 消費 km/time map code 備註
5:30 起床        
6:00-8:00 TOMAMU雲海 1900円/人 4.4/6   11:00~14:00
9:00 早餐        
10:00-12:30 室蘭   200/2:30    
12:30-14:00 浜勝串燒 1000円/人   159 224 484 母恋北町2-9-4
0143-22-8908
14:00-15:30 地球岬     159 195 066  
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2015.7.27 夏季北海道薰衣草之旅─DAY3富良野

時間 地點 消費 km/time map code 備註
7:00 起床        
08:00-10:00 富田農場   11/18 349 276 801 0167-39-3939
10:00-12:00 北星山纜車 300円/人   349 275 058  
中餐 masa屋 1000円/人   349 032 063 0167-23-4464
13:30-15:00 起司工房     550 840 059  0167-23-1156
15:30-16:00 森林精靈的陽台     919 553 421  

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2015.7.26 夏季北海道之旅─DAY2美瑛

 

此行最愛的地方就是美瑛,令人放鬆的地方。

 IMG_2633.JPG

 青池旁附有一個停車場,

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 青池到十勝岳暸望台很近,

IMG_2680.JPG

可以俯瞰整個平原和雲海,

IMG_2692.JPG

在美瑛到處都是廣告出現過的有名景點,例如Ken&Mary之木,

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午餐強力推薦這家餐廳,

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2015.7.25 夏季北海道之旅─DAY1富良野

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 第一天晚餐吃支那虎拉麵,獨門調味,濃郁的蒜與不知甚麼油的香氣,讚!

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2012.05.06

Q比一直想買義大利品牌的咖啡機,但是一直被我阻擋,直到上個月用syphon煮咖啡時,一不注意酒精燈爆炸,險些毀容,還好只燒到頭髮和桌子,所以就狠下心買了這一台!

IMG_7422  

有了咖啡機之後,煮咖啡真的變得很快速又方便,就是one touch,可以放咖啡豆或咖啡粉,開機只要等一分多鐘就可以煮咖啡了,煮完只需倒掉咖啡渣!比起之前要洗一大堆器具真的輕鬆很多,而且打奶泡不用像之前要洗奶泡機了

IMG_7424  

試完機之後煮的第一杯咖啡,奶泡還有待加強,我還不會拉花,奶泡打得程度還不會拿捏,根本就拉不出花。。。。。。

IMG_7406

前一陣子草莓季快進尾聲了,趕緊利用藍帶的食譜做了一個九吋的草莓塔,內餡是奶油杏仁餡沾上櫻桃酒糖液與草莓醬!

IMG_7410 

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101.2.18

兩個人生活,煮飯是一件麻煩的事,又不能煮太多,煮太少變化不夠多又會被嫌,

尤其是新手主婦,很難隨時應變.....

這是剛入厝的新家照,層架上的裝飾快要完成了!

 

IMG_6856.JPG 

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100.01.11

最近實在是太忙了,上班的空檔還要回家整理裝箱,再來回新家、老家搬東西,明天B&Q就要來裝三四樓的燈具了,現在在B&Q買燈具滿一萬免運費與安裝費喔!超級划算,我們買了三個大燈、兩個壁燈、一個浴室燈、一組日光燈加上二十幾個燈泡燈管只要11000有找,還不用運費與安裝費!明天中華電信也要來裝網路與MOD囉!

上次主臥介紹到一半,床的後面,一整排衣櫃延伸到另一頭,就和化妝台平行,一生中第一次能夠將化妝台與書房分開來,這樣瓶瓶罐罐就有家了!鏡子後面也有做間接燈光,才不至於位在主臥中央而太過陰暗。化妝台後方的衣櫃有做穿衣鏡,可以照屁股了(因為前幾天出門,不曉得屁股上黏了魔鬼氈而鬧笑話)

4.21.jpg 

而主臥的衛浴有裝按摩浴缸,但聽說一經使用就要常常用,就像開車一樣,馬達要常常使用,我們應該暫時不會使用,太耗電與水了!天花板有做暖風乾燥機,將來有小朋友的話,會滿好用的,比較不會感冒!浴室也是很亮,開很大的窗,加上雙洗手台,以前只有在飯店才使用過這種,上班趕刷牙洗臉才不會打架。乾濕分離在門的後面,有淋浴柱加花灑,為了不鑽牆面,我們買了固定在淋浴柱上的置物籃,感覺還不錯!網址在這4214_1214829895.9223_m[1].jpghttp://www.i-house.com.tw/product/detail/id/116831

4.24.jpg 

地下室是停車場與一間和室,從停車場一進入家裡就會看到這間和室與樓梯,用玻璃做滑門所以一覽無遺,這間裝潢得很漂亮但目前好像用不太到,我們有買記憶床墊,如果有很多客人要來過夜就可以睡這間,因為有鋪木地板再加上是地下室,所以還滿溫暖的。

5.3.jpg 

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101.1.3

今日趁早上有兩個小時的空檔跑去新家打掃一下,只是先擦式廚具、將沙發椅塗皮革油、木製收納櫃擦保護油,掛個時鐘,時間一下就過了,整理新家的感覺就是不一樣,Q比還說他趁我不在的時候,拿抹布邊擦拭著木櫃邊吹口哨,想到那畫面就覺得很好笑,當然他是開玩笑的!

這間房子最愛的就是它的採光,白天去的時候客餐廚都好亮且溫暖!

主臥室在二樓,從餐廳爬上二樓的時候會先遇到一個裝飾性的轉角,可以擺一些照片或花飾!

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進去主臥室的大門,是下面這張照片左邊的拖拉門,門的旁邊有裝飾兩個區塊的毛玻璃,垂直的區塊做凹入式,可以擺放花瓶!冷氣出風口作在天花板裡頭,床已經用木作固定在中間,床的右邊有連接一個木作平台,可以放擺飾或雜物!

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100.12.30

明天就是100年的最後一天了,我們要在這特別的日子交屋,也就是可以拿到房子的鑰匙、地契等等,接下來就是採買電器、裝飾品等等!

1.28.jpg  

這是一進門看見客廳的樣子,

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Q.實作時多少人一組?

A.穀研所是三人一組,老師教完後就實做,或者老師邊示範我們邊跟進度,有三位老師輪流教,教學方法都會有一些不同。

Q.每天學那麼多種,記得起來嗎?

A.因為教學內容太豐富了,所以我上穀研所的課每天都非常充實,回家要整理筆記,重新抄寫一次,再寫一次網誌,加上我都把成品(完整且漂亮的)帶回家,用專業照相機留檔,所以回家一定要複習,要不然很快就會忘掉,我的筆記與照片就成為我的寶貝了!

Q.成品可以帶回家嗎?那不就天天吃甜點過了十週?

 A.可以喔!剛開始一個禮拜會發塑膠袋,之後就要自備塑膠盒來裝,我買得蛋糕盒文章在這

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100.12.25

今天是聖誕節,昨日驗完屋本來要去吃大餐,但都爆滿,所以只吃了牛肉麵,把聖誕大餐省下來的錢拿去買床墊、床架、書桌、椅子、A型書櫃,一下子錢就被榨光了,還有好多東西還沒買啊!

還要一個禮拜等熱水器、濾水器都裝好之後才會交屋!

而女主人最在意的廚房,通常都會希望很大、有個中島、收納電器櫃,但我的廚房屬於小巧可愛型,適合新手煮婦!

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100.12.23

相隔一個月沒寫網誌了,趁今天比較有空檔來紀錄一下!

明天就要去驗屋了,大概就是敲敲地磚,看看裝潢細節等等!

從看房子到決定是這間小窩大概花了兩個多月的時間,算很快,主要是因為我們都很喜歡建設公司的設計師設計的房子,不像傳統的透天厝,也不是金光閃閃豪氣逼人的那種,而是溫馨又具現代設計感的歐洲風格,設計師是免審查的藝術家,我們都很相信他的設計。

其中我最愛的空間就是一進門從客廳望去餐廳的空間!

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因為是開放式的連結在一起,可以透過整片落地窗看到後院的落羽松,太陽光也整個照進餐廳,加上訂製的木桌,就會讓人想在這念書喝咖啡!

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100.11.23

最近太忙了,以後可能會漸漸少寫網誌或偏向寫簡單輕鬆的心情日記,

最近正在忙著搬家的事宜,雖然我和Q比能擁有漂亮的新家是一件值得歡喜的事,

但也代表著是一件甜蜜的負擔,開始覺得錢不夠用了!

所以煩惱著工作與未來出路的問題,要更努力儲備能量!

上禮拜做了兩樣產品,義大利脆餅成功,但是抹茶戚風蛋糕沒有倒扣放涼就拿出,導致整個縮到剩1/2大小,

DSC08009.JPG DSC08020.JPG  

抹茶戚風蛋糕的食譜就不多寫了,製作過程大概就是以下:

準備模型紙,抹茶粉(我用星巴克飲品粉代替)和熱水泡開,加入麵粉與蛋黃拌勻,最後加入打發蛋白霜拌勻後烤陪30分鐘。

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 DSC08006.JPG DSC08007.JPG DSC08008.JPG  

 義大利脆餅食譜(我用半盤烤箱,所以分量是下面的一半,也就是合計625g)

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100.11.15

前兩天姐姐去宜蘭玩兩天一夜,吃了不少美食,

也帶回了不少伴手禮。其中最有名的當然就是諾貝爾奶凍捲,之前吃過其他口味覺得還好,今天吃過芋頭口味(150元)的覺得滿好吃的

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100.11.15

今天是一個重要的日子,當初覺得丙級證照很好考,隨便考考就可以過,到後來卻不是這麼一回事!

不能說丙級蛋糕很難考,但絕對不是可以輕鬆過關的!因為今天12個人考才5個人過關!

講一下今天的重要事件!考了籤王巧克力戚風捲和奶油大理石蛋糕,

一剛開始就有不少人烤焦,聽說考7分就焦了,我在12點交成品的時候,

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100.11.4

今日成功做了Q比愛吃的北海道戚風,我發現有越多的鮮奶油他越愛,結果今天的敗筆是鹽巴加太多了,導致內餡有一點太多的鹹味!要不然本來可以很完美的!

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這個側邊整個爆餡

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剛開始烤十分鐘的時候就脹得很高了!

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大約烤25~30分,表面上色就OK了!

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剛出爐的樣子

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出爐後要馬上讓他側躺喔!雖說他還是會稍微凹陷!但一灌餡他就會鼓起來了! 

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灌餡有專用的花嘴!我買三能牌的,一個80元!

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灌餡完再撒糖粉裝飾就可以上桌啦!

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還有就是老掉牙的蒸烤雞蛋布丁,我真的很強烈建議媽媽可以在家裡做這個給孩子吃,因為太簡單了,只要雞蛋、牛奶、布丁、糖就可以做出熱騰騰的烤布丁,剛出爐真的太好吃了!冷藏後會變得很濃郁紮實!

作法在這喔!http://jilllai1986.pixnet.net/blog/post/81651975

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100.11.2

當家中有剩餘的鮮奶油怎麼辦,要再做一個鮮奶油蛋糕太麻煩了,

最快速的方法就是做波士頓派吧!

上週五做完黑森林蛋糕,還剩下一些糕點奶油餡和鮮奶油香醍,

所以很臨時的決定再做兩個波士頓派,要不然做完黑森林蛋糕是要送人的,自己家裡都沒得吃!

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由於很臨時,所以對於那天的成品沒有很滿意,後來我又補買了出爐架(有四根尖尖的那種),這樣才不會倒扣的時候壓扁它可愛的表面。

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請看他10到20分鐘,每五分鐘的變化,超Q的!

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但出爐的時候就消下去了!

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我偷偷包了櫻桃在裡面。其實正統的波士頓派是單層夾鮮奶油,沒有包其他東西,表面灑薄薄糖粉而已喔!沒有所謂的巧克力波士頓派....等等,http://www.hsingshih.org.tw/magazinepage109.htm,這裡有超詳細波士頓派介紹。

DSC07942.JPG  

還記得在穀研所做的波士頓派,超級好吃,好懷念喔!有空再來多做幾次,希望可以做的蓬鬆、軟綿密!又順口!

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100.10.28

今天從早上九點一路站到下午五點,才能坐下來休息,只能說黑森林蛋糕太搞剛了!

麻煩的地方還是裝飾,一片片的巧克力碎片真的是我一片一片刮的,請看我的方法!

法國藍帶的書也是這樣教的,除了機器,這樣應該最快吧!但我還是刮了一個小時有吧!

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Q比看到我的蛋糕,評語是「很實在」,真是的!不會多講一寫好聽的!

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100.10.25

剛剛終於打好黑森林蛋糕的製作過程,

各位部落客如果有做過黑森林蛋糕,有更好的方法與撇步要告訴我喔!

因為禮拜五將是第一次在家做這種鮮奶油蛋糕!期望一次OK ^^

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100.10.23

最近真的不斷再做蛋糕,但都是不斷練習丙級產品與做了第三次提拉米蘇!

下禮拜六因為是朋友的生日,想做道地的黑森林蛋糕FORET NOIRE,目前覺得困難點在於要刮出漂亮的巧克力碎片且又要保持他不融化!等這兩天寫好食譜再PO上來!而且也買不到櫻桃酒,可能要用白蘭地代替。

今天的提拉米蘇是為了Q比的阿公所做的92歲生日蛋糕!

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這次真的用kahlua酒和義大利馬士卡邦乳酪製作,現在覺得巧克力海綿蛋糕真是不容易做,因為加了可可真的很容易消泡,而使烤出來的蛋糕太密實!

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100.10.13

今日再做一次提拉米蘇,我還是忘了在第二層蛋糕刷酒糖液,但還是一樣好吃!

今天還是做了兩個八吋海綿蛋糕,但實際做兩個八吋提拉米蘇只有用到一個八吋海綿蛋糕的量喔!多做一個可以備用,所以就看個人切片蛋糕的技巧啦!

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今天花了五個小時才完成,限於家中的空間與設備,這是沒辦法的,還可以接受啦!

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以下附上詳細的做法,希望大家也都能享受到美味的提拉米蘇喔!

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100.10.12

由於明天晚上有客人要來,被指定要做甜點,Q比吵著一定要做提拉米蘇!

所以這兩天必須做出四個八吋提拉米蘇,但由於昨天買不到圓形模框,只好用其他形狀替代!

很受好評的愛心,還不錯吧!  

剛剛和家人一起吃了其中一塊,大家都直呼好吃!真是太開心了!雖然製作過程中或材料有美中不足的地方,但結果還是好的^ ^

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